Procedimiento de limpieza para sistemas extractores de cocinas industriales [Recurso electrónico]
Puentes Pinto, Alexander
creator
Guevara Chacon, Luz Mery
director
software, multimedia
ck
2013
monographic
spa
En línea
En la legislación colombiana no existe una norma que obligue al mantenimiento y limpieza de los equipos de extracción de humos y olores en cocinas industriales. La disposición en la distribución física de los equipos hace que se dificulte su mantenimiento y limpieza, incrementando la acumulación de grasas dentro del sistema, esta acumulación aumenta el riesgo de incendio, plagas, mala evacuación de aire principalmente. El objetivo en el presente trabajo es la formulación de un procedimiento que facilite el desarrollo de la limpieza en los sistemas de extracción de humos y olores en cocinas industriales, con el fin de implementar y promover la práctica de esta actividad ...(Tomado de la fuente)
Alexander Puentes Pinto
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Trabajo de grado Ingeniero Industrial Universidad Católica de Colombia. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial
Industrial
ck
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE RESTAURANTES
TIEMPOS Y MOVIMIENTOS
Industrial
CO-UCAC
130723
20230801203758.0
20130415. 11:13:29 a.m., PLM
20130416. 11:09:53 a.m., PLM
20130422. 10:49:33 a.m., PLM
20130425. 02:52:16 p.m., PLM
20130509. 10:45:55 a.m., PLM
20130511. 10:44:22 a.m., PLM
20130722. 02:58:54 p.m., PLM
20130723. 08:58:36 a.m., PLM
20130723. 09:17:04 a.m., PLM
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