Economía

El término alimento funcional nació en Japón. Posteriormente, han aparecido en todo el mundo una variedad de vocablos más o menos relacionados con los "alimentos de uso especifico para la salud" (Foods for Specific Health Use, FOSHU). Se denominan FOSHU aquellos alimentos de los que se espera que ejerzan un efecto beneficioso específico sobre la salud, por adición de determinados constituyentes activos o por un efecto derivado de la supresión en los mismos de alergenos alimentarios.