Tipo: materialTypeLabelTesis Repositorio

Procedimiento de limpieza para sistemas extractores de cocinas industriales [Recurso electrónico] /

Autor: Puentes Pinto, Alexander.
Otros Autores: Guevara Chacon, Luz Mery, ( director ) .
Pié de imprenta: Bogotá : Universidad Católica de Colombia, 2013.
Descripción: En línea.
Tema(s):
Resumen: En la legislación colombiana no existe una norma que obligue al mantenimiento y limpieza de los equipos de extracción de humos y olores en cocinas industriales. La disposición en la distribución física de los equipos hace que se dificulte su mantenimiento y limpieza, incrementando la acumulación de grasas dentro del sistema, esta acumulación aumenta el riesgo de incendio, plagas, mala evacuación de aire principalmente. El objetivo en el presente trabajo es la formulación de un procedimiento que facilite el desarrollo de la limpieza en los sistemas de extracción de humos y olores en cocinas industriales, con el fin de implementar y promover la práctica de esta actividad ...(Tomado de la fuente)

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Collection Call number Status Date due Barcode
Tesis Repositorio Tesis Repositorio Biblioteca UCATOLICA
Repositorio Institucional
Colección de Monografías y Trabajos de Grado Available (Acceso Libre)

CONSULTE TEXTO COMPLETO EN LA SALA ELECTRONICA DE LA BIBLIOTECA

Trabajo de grado Ingeniero Industrial Universidad Católica de Colombia. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Industrial

Industrial

En la legislación colombiana no existe una norma que obligue al mantenimiento y limpieza de los equipos de extracción de humos y olores en cocinas industriales. La disposición en la distribución física de los equipos hace que se dificulte su mantenimiento y limpieza, incrementando la acumulación de grasas dentro del sistema, esta acumulación aumenta el riesgo de incendio, plagas, mala evacuación de aire principalmente. El objetivo en el presente trabajo es la formulación de un procedimiento que facilite el desarrollo de la limpieza en los sistemas de extracción de humos y olores en cocinas industriales, con el fin de implementar y promover la práctica de esta actividad ...(Tomado de la fuente)

There are no comments on this title.

to post a comment.
Universidad Católica de Colombia
La Universidad Católica de Colombia es una Institución de Educación Superior sujeta a inspección y vigilancia por el Ministerio de Educación, reconocida mediante Resolución Número 2271 de julio 7 de 1970 del Ministerio de Justicia.
Universidad Católica de Colombia © Copyright 2017
Universidad Católica de Colombia • PBX: (57 1) 3 27 73 00 - (57 1) 3 27 73 33
Bogotá, Avenida Caracas # 46 -72, sede Las Torres • Bogotá, Carrera 13 # 47 – 30, Sede 4​ • Bogotá, Diagonal 46 A # 15 B – 10, sede El Claustro
Bogotá, Carrera 13 # 47 – 49, sede Carrera 13